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La vid no tiene desperdicio

La vid no tiene desperdicio

Ricardo H. Álvarez / rtvcyl

Quien prueba unas chuletillas de lechazo asadas al sarmiento repite. El sobrante de la vid transmite a la carne ligeros toques afrutados que potencian su sabor. La bodega familiar Vocarraje de Morales de Toro, en la provincia de Zamora, se ha lanzado a comercializar los desechos de las cepas. Los venden por Internet.

 

De la vid hasta sus restos pueden ser gloria para el paladar. Los sarmientos aportan sabores y aromas a frambuesa, fresa, regaliz... algo que no se obtiene con los carbones vegetales.

 

En la tradición han visto el negocio. Han ideado una sencilla maquinaria que empaqueta y prensa el sarmiento en cajas de cartón. Ponen sus ojos en restaurantes, Casas Rurales, vinotecas o incluso particulares, que ya les piden palés de sarmiento a través de Internet.

 

Información relacionada:

 

http://www.vocarraje.es/

 

 
Publicado por PALADARES SIGLO 21 Caja de sarmiento, reciclaje sin miramientos

Publicado por PALADARES SIGLO 21 

 Caja de sarmiento, reciclaje sin miramientos

En una época de crisis como la que estamos padeciendo, hay iniciativas que por su imaginación y valía, merecen ser aplaudidas. Una de esas decisiones es la que han puesto en marcha en la empresa viticolaVocarraje, responsable entre otros vinos de Abdon Segovia, que han puesto en el mercado una caja de sarmiento, un producto ideal para barbacoas y parrilladas.

Esta caja, que en si misma sirve de ayuda para encender, contiene palo de vid semi triturado, procedente de la poda de los viñedos de Vocarraje, situados en la provincia de Zamora.

El sarmiento del viñedo es la rama seca de la vid. Es un combustible acto para cocinar ya que es natural, esto hace que al proceder al asado aporte unos matices de sabor excepcional, un aroma intenso e inconfundible.

Este sarmiento tiene un poder calorífico continuo y tiene una duración de 10 a 15 minutos en llama y de 15 a 20 minutos en brasas, dejando una mínima cenizas residuales. Una de las ventajas de este nuevo producto, que se presenta en una caja de 34x30x40 cm y con un peso aproximado en el momento de envasado de siete kilos, es que tiene un largo periodo de almacenaje

La ecología y la defensa del medio ambiente se hacen con propuestas directas como que por un lado, contribuye a la limpieza de los viñedos; y por el otro, se aprovecha un recurso natural que hasta ahora se despreciaba.


Vocarraje. Empresa de servicios viticolas
C/ Olimpio Alonso nº 24
49810 Morales de Toro (Zamora) -España
Tfno y Fax: 980 698 172
http://www.vocarraje.es

 
La Opinion de Zamora Mensaje en una botella
  
   

La D.O. Toro permite enviar mensajes en las botellas de vino

    
   
 

Enviar mensajes a través de una botella llena de vino. Es la novedad que presentó ayer Addón Segovia, viticultor de renombre, en la Asociación de Sumilleres de Zamora, donde previamente había impartido una conferencia sobre la Denominación de Origen de Toro. Los sumilleres tuvieron asimismo ocasión de catar dos vinos elaborados por el conferenciante, cuya empresa ha lanzado también un nuevo producto: la caja de sarmiento para barbacoa.

Cata de vinos, ayer en la Asociación de Sumilleres.<br />


 
   
 
una ocasion para un regalo original

Una ocasión para un regalo original Mensaje en una botella San Jose Dia del padre

 
Abdon Segovia en la revista , Donostiaisia en el número de mayo 2011.

 

Abdon Segovia en la revista , Donostiaisia en el número de mayo 2011.

de Vino Abdon Segovia, el miércoles, 11 de mayo de 2011 a las 13:52

Abdon Segovia en la revista , Donostiaisia en el número de mayo 2011.

 
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